餐饮企业的10条营销新法
1
在产品选择上遵循少即是多的原则。在产品选择上遵循，只选择一个最核心的品类，然后专注于做深做透，比如嘉和一品同样也只是最初突破口在只做粥这一品类，而不是无线扩张到所有的产品品类，少反而成多。再有，新辣道，主打特色就是鱼，所有的调料和鱼都烹制好了，当客人要吃的时候直接打开火开煮就好了。如此，还能极大地减少后厨人力成本。
2
产品经理思维。产品经理思维首先是互联思维，其次一切核心点是产品。大热的雕爷牛腩、*太吉都是运用互联思维的典型。还有更重要的在于精细化做产品。比如新辣道，多年来一直遵循自己的梭边鱼从自己的养殖渠道来，研制鱼的盐，养殖的水，水温，大小都要统一标准，就如同工业化时代的生产。
3
产品要具有广谱性。要想真正做大规模，广谱性是所有标准中最严苛的一条。在选择产品时，能让每个地方的人都能接受这种产品的味道很重要。鱼火锅也好，成都火锅也好，亦或是*记煌焖锅，广普性都非常强，这说明这些品类不管那个地域的人群都很喜爱。
4
在品牌管理上直营和加盟并不重要。很多人的误区之中认为做大一定全是直营，其实不是。核心因素在于，如果有加盟的，他们都会想尽办法让加盟店能够和直营做到一样，比如通过统一材料供应，统一标准化手册。一旦加盟店不服从管理，直接关闭管理系统，加盟店最终就会服从。当然这些只是手段，只有共赢的加盟，赚钱的加盟才能做大，以圈钱为目的的加盟都不会长久。
5
店铺的选址。选址遵循几个必进原则：有高校，大社区，大购物中心。同时还有一些品牌之间会有追随策略，比如同类的品牌，可能同进同退，也是希望能够共同把某些商圈人气带动起来。
6
味道是商家最为看重的东西。在大众点评发布的2013年餐饮业北京地区的数据显示，用户最在乎的是味道，而这也与餐饮商家们自己认为餐饮业成功的因素是一致的，即使一家餐厅服务再好，但味道较差也能拿持久，所以做出好的味道很关键。
7
在促销手段上，团购、优惠券、免费试等。新型全国连锁餐饮企业普遍拥抱互联，他们的观点认为团购并非洪水猛兽，是一种带来新客户的有效形式。同样优惠券和免费试吃，以及跨界营销，团餐，联名卡也是常用的营销方式。
8
人力资源管理。对于最重要的店长这个位置的选择上，普遍认为高级管理者必须要在基层用6个月到一年的轮岗时间才能升级。而要做到店长最慢也平均需要3年。同时在服务水准的考核上，都信奉标准化，把服务细节拆解到每个步骤，然后做标准化手册。
9
和顾客之间构建起了用户关系。现在一切的生意之间，没能跟用户互动，不能构建用户关系的生意都不是好生意。最重要的能够通过微信微博这些工具和用户之间互动，通过CRM系统管理用户。虽然在数据挖掘和企业管理软件应用上这些餐饮企业还有很多进步的空间，但是已经取得了不小的进步，对于潮流的O2O也并不抗拒，并且积极尝试。
10
有定位，并且会讲故事，让好产品会讲话。他们每个创始人有故事，菜品也有故事，让用户不只是吃一道菜品，更重要的是背后制成的故事，比如菜品的由来，创始人的传奇等。