青霉素大家都知道，医院，很多人都要打青霉素，至今已经拯救了多万条生命；倘若没有青霉素的发现，人类历史的人口将失去75%的比例。
其实咱们经常吃的食物中就有一种“天然青霉素”，效力堪比抗菌剂，它就是大蒜，它不仅有青霉素的抗菌功效，还有化栓、抗癌、降糖、降脂的功效。
大蒜素有扩张冠脉的作用，堪称血管清道夫。”
为什么外国人抢着吃蒜？很多人嫌弃蒜的味道，但是外国人都抢着吃大蒜，各国餐桌它是第一宠儿。
大蒜是德国人长寿的秘密武器，一天三餐必有大蒜，连饭后蛋糕、冰淇淋也有大蒜风味，还有大蒜酒。法国人用大蒜鸡汤来抗感冒，韩国人靠蒜酱菜下饭开胃，日本人把大蒜做成蜜饯……这么受欢迎，因为大蒜的功效是在太多太多了，挑几个特别重要的来跟大家说说。
1抗炎灭菌据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
2抗癌防癌大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱*酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3预防关节炎大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。
4调节胰岛素近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
5降低血脂、防止血栓大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；流行病学研究显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，心脑血管疾病死亡率明显低于无食用生蒜习惯的地区。
6延缓衰老、预防铅中*常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中*倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中*。
7有助勃起血液健康是影响勃起功能的重要因素，吃大蒜却能促进血液健康，改善勃起功能，可以说是天然伟哥了。
大蒜怎么吃？生吃蒜杀灭细菌病*大蒜最好捣碎成泥吃，捣碎后要先放10~15分钟后再食用，让蒜氨酸和蒜酶充分作用，有利于大蒜素生成，有效杀菌。
腌制蒜抑制癌细胞腊八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表。中国农业大学食品科学与营养工程学院赵广华教授研究发现，糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。
做法：把洗净晾干的蒜瓣儿放进干净的罐子里，倒入米醋(加或不加糖)，密封后放在低温避光处，20天左右，颜色碧绿、酸甜适口的腊八蒜就做成了，配着饺子吃最妙。腊八蒜除了有降压、降血糖和血脂、软化血管的功效，还有解油腻的功效。
发芽蒜营养翻倍研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高；还可以把发芽蒜水培，叶子长大后食用蒜苗，蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣。
提醒：在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，此时产生了生物碱，最好不要吃。
发酵黑蒜口感最佳经过发酵制成的黑蒜，水分会降低50%，糖分、氨基酸、B族维生素含量上升。甜味增强，且没有辛辣味，不用担心有口气；肠胃不好的人也能食用，不过血糖较高的人应少吃。
蒜煲汤去味提鲜煲汤、炖肉，特别是炖猪肚、大肠时放进几瓣蒜，可以去除食材异味。炖煮后，蒜不辣还有甜味，因为大蒜素转化成了甜味的含硫物质，增加汤汁的鲜甜。
大蒜这样用，胜过万千药常见的感冒、咳嗽、肩周炎，另外还有一些慢性疾病，甚至包括心脏病、糖尿病，大蒜都以一种不同于医疗药品的形式，发挥着它保健的独特功效。
秋冬感冒高发，我们知道感冒的症型很多，有风寒型的、风热型，有胃肠型的等等的，包括还有病*型的，用错了要反而会加重病情。
但是告诉你，用大蒜治疗感冒，可以不考虑那些症型，大蒜对感冒的预防和治疗，不用管它是什么症型，可以算做是万能感冒药。
大蒜治疗感冒
大蒜含有的硫化物含有很强的杀灭病*的作用，进入我们体内以后，会帮助我们消灭体内的致病菌，致病菌没了，感冒也就缓解了。
大蒜适量。
大蒜削成条状或圆柱状。外裹医用纱布。
塞入鼻孔，20分钟后取出，1日3次，适用于各类感冒。
一定要选择新鲜的蒜，蒜柱的大小要适合自己的鼻孔，避免损伤鼻黏膜。
大蒜治咳嗽
大蒜入肺经，能治疗我们肺经系统的疾病，比如咳嗽，和鸭梨搭配，效果更好。
大蒜3头，梨子1个，冰糖适量。
大蒜去皮，梨子对半切开，不要削皮去核，加入适量冰糖，一起蒸煮。
放温后连蒜、梨和汤汁一起吃掉，2~3天吃1次。
最好买鸭梨，因为其它品种的梨在清肺治咳嗽方面食疗的作用相对较弱。建议最好早晨和下午吃糖梨蒜，千万不要临睡前吃。
大蒜缓解鼻炎
大蒜可以消炎、杀菌，用大蒜来治疗鼻炎，可以起到一个很好的缓解作用。
大蒜、白萝卜适量。
把大蒜和白萝卜捣烂取汁，加入一些纯净水稀释。
早晚各2次滴入鼻内，每次滴1~2滴，7天为一个疗程。
大蒜的5个小秘密1
挑选：紫皮蒜更抑菌、独头蒜更抗癌
紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素含量更高，抑菌效果更明显。美国国家癌症研究所称，大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。独头蒜防癌作用高于普通分瓣蒜，但不应夸大功效。
2
储存：在黑暗处保存
新上市大蒜含水量高，买回家应平铺晾干后，放置在通风、干燥、黑暗处避免发芽，不要置于塑料袋中，存放时还应保持外皮完整。
3
食用量：每天生吃不超过2~3瓣
肠胃功能不好的人，每天别超过1瓣；肠胃好的人，每天2~3瓣为宜。
4
祛蒜味：用食物祛蒜臭
口中的蒜味令人十分尴尬，一个动作摆脱蒜臭：生吃花生或者喝牛奶，可以让口腔大蒜挥发物浓度降低50%，减轻蒜臭味。
5
禁忌：这些人吃蒜自毁健康
这些人最好不吃：患有肝病、眼病、肠胃疾病的人，脑溢血患者，口齿、喉、舌病患者，服药期间的病人等。
食物中的青霉素、抗栓药、抗癌药、感冒药，竟是一颗大蒜
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1、开班时间
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1574870陈老师
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